El Pailleté Feuilletine, que se podría traducir como hojuelas brillantes, escarchadas o crujientes, es un ingrediente que se utiliza generalmente como relleno de bombones, en pralinés, gianduja, turrones, tartas… su misión principal es aportar ese contraste crujiente que tanto agrada al paladar en combinación con la cremosidad y suavidad de un ganache, por ejemplo, además de un punto de sabor agradable. Se podría decir que el Pailleté Feuilletine son unas migas de crepes crujientes que se pueden incorporar en rellenos de repostería que tengan poca humedad.
Pailleté Feuilletine (Cacao Barry) 155gr
$140.00
Descripción
El Pailleté Feuilletine, que se podría traducir como hojuelas brillantes, escarchadas o crujientes, es un ingrediente que se utiliza generalmente como relleno de bombones, en pralinés, gianduja, turrones, tartas… su misión principal es aportar ese contraste crujiente que tanto agrada al paladar en combinación con la cremosidad y suavidad de un ganache, por ejemplo, además de un punto de sabor agradable. Se podría decir que el Pailleté Feuilletine son unas migas de crepes crujientes que se pueden incorporar en rellenos de repostería que tengan poca humedad.
Información adicional
| Peso | .200 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 10 cm |
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