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Harina de trigo suave, fermentación corta, muy extensible y muy manejable. Procesos y Productos: Elaboración de varios tipos de galletas, pays, buñuelos, obleas, confitado de cacahuate, etc. -
Highlighter Gold (Abrillantador metálico dorado) 5gr o 57gr, perfecto para detalles de decoración, el mejor en el mercado. Producto importado marcado como NO TÓXICO, para Decoraciones, (non edible) no se use para su uso comestible en grandes cantidades. -
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Highlighter Red (Abrillantador metálico Rojo) 5gr, perfecto para detalles de decoración, el mejor en el mercado. -
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Highlighter Silver (Abrillantador metálico plateado) 5gr, perfecto para detalles de decoración, el mejor en el mercado. -
Hoja de Oro comestible block con 25 hojas de 8 cms x 8 cms, ideal para decoraciones en cualquier tipo de receta, pastel, galletas. Importado (Bajo pedido, 4 días hábiles) -
Hoja de Plata comestible block con 25 hojas de 8 cms x 8 cms, ideal para decoraciones en cualquier tipo de receta, pastel, galletas. Importado (Bajo pedido, 4 días hábiles) -
Hojas de Azúcar importadas (24 pzas) para decoración de pasteles, tamaño carta. 8 x 11 pulgadas -
Hoja comestible de Fécula de papa 8 x 11 Pulgadas, paquete de 10 ó 100 hojas -
Libro Larousse "Decoración con Fondant" de Anna Ruiz, 160 páginas de recetas y tips para decorar con fondant con la dirección de la Chef Anna Ruiz, es un indispensable para las "cakes designers" o amas de casa que quieren mejorar sus técnicas y realizar pasteles, cupcakes, galletas espectaculares. -
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Soplete mechero perfecto para Repostería Crème Brûlée, desmoldar o dar un acabado con llama fina Carameliza, dora, flamea y mucho más. Recargable (de forma muy fácil) Se manda SIN gas por seguridad. -
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La melaza de caña es un producto líquido y denso que procede de la caña de azúcar. A día de hoy es una perfecta alternativa para endulzar los alimentos porque no ha sido tratada y aporta muchos nutrientes saludables, a diferencia del azúcar blanco. -
Mini Palita Anna Ruiz (15 cms) para recortar y modelar -
Mini Rodillo de Acrílico Anna Ruiz (14 cms), permite alisar porciones pequeñas y medianas de fondant. -
El Pailleté Feuilletine, que se podría traducir como hojuelas brillantes, escarchadas o crujientes, es un ingrediente que se utiliza generalmente como relleno de bombones, en pralinés, gianduja, turrones, tartas… su misión principal es aportar ese contraste crujiente que tanto agrada al paladar en combinación con la cremosidad y suavidad de un ganache, por ejemplo, además de un punto de sabor agradable. Se podría decir que el Pailleté Feuilletine son unas migas de crepes crujientes que se pueden incorporar en rellenos de repostería que tengan poca humedad. -
Papel estrella para hornear de 63 x 42 cms -
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Pipetas Multiusos de 2 y 3 mililitros, paquete con 10 piezas, ideales para postres o como goteros -
Harina o Polvo de Almendra de primera calidad SIN cascara. Procesos y Productos: Elaboración de varios tipos de galletas, pasteles, Macarrons, obleas, etc. -
Harina o Polvo de Almendra de primera calidad SIN cascara. Procesos y Productos: El praliné es una pasta utilizada en repostería y compuesta tradicionalmente de una mezcla de almendra o avellana confitada en azúcar caramelizado. Se utiliza la misma cantidad de almendras que de azúcar. Al igual que el pralin y la pralinoise, se emplea como base para rellenos y coberturas de piezas de repostería y de bombones de chocolate. Praliné, pralin y pralinoise son términos y técnicas culinarias franceses procedentes de la repostería y confitería de Francia y Bélgica. -
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Espátula con relieve para crear formas de una manera fácil en los bordes y en la parte superior de los pasteles cubiertos de crema, nata, chocolate o azúcar glass. -
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Espátula con relieve para crear formas de una manera fácil en los bordes y en la parte superior de los pasteles cubiertos de crema, nata, chocolate o azúcar glass. -
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Espátula con relieve para crear formas de una manera fácil en los bordes y en la parte superior de los pasteles cubiertos de crema, nata, chocolate o azúcar glass. -
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Espátula con relieve para crear formas de una manera fácil en los bordes y en la parte superior de los pasteles cubiertos de crema, nata, chocolate o azúcar glass. -
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Espátulas con relieve para crear formas de una manera fácil en los bordes y en la parte superior de los pasteles cubiertos de crema, nata, chocolate o azúcar glass. -
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Super Pearl (Abrillantador Aperlado Blanco) 5gr, perfecto para detalles de decoración, el mejor en el mercado. -
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Termómetro infrarrojo con pantalla LCD Mide de -32º C hasta 320º C / -26º F hasta 608º F -
La trimolina o Azúcar invertida Es un producto originado de una reacción química en donde se rompe la sacarosa (azúcar común) en los elementos básicos que la componen (glucosa y fructuosa), por lo que el azúcar invertido se puede obtener involuntariamente o de forma provocada por reacción química. Lo más parecido al azúcar invertido es la miel, por lo que muchas veces se utiliza como sustituto. Sirve para mejorar la textura y conservación de algunas recetas ya que retiene humedad, ayuda a la coloración, intensifica aromas y hace más lenta la cristalización del azúcar. Se utiliza en ganaches, confiteria, cremas, helados, sorbetes, extractos, algunas jaleas, masas fermentadas, pasteles.
Noviembre 2024
