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Este chocolate negro 70% está hecho de una mezcla de cacaos finos de aroma de Ecuador y Perú. Hemos combinado el perfil frutal de los granos del Perú con las notas tostadas del Cacao Arriba ecuatoriano, equilibrando acidez y amargura. Esta mezcla tiene notas finales de frutos secos y especias dulces. Es un chocolate muy práctico y fácil de utilizar en repostería; muy fluido, adecuado para baño y envoltura. -
Chocolate sorprendente, único, sutil y con notas de almendra. Producido con la variedad de cacao fino de Ecuador “Sacha”, proveniente de la Amazonía ecuatoriana, cerca a La Joya de los Sachas , provincia de Orellana. Este chocolate a pesar de contar con un alto porcentaje de cacao, presenta un perfil redondo con notas muy dulces a frutos secos como almendras y avellanas. Es característico encontrar notas suaves a coco, intensas notas a cacao tostado y de largo regusto en la boca. Posee sabores terrosos y amaderados que lo llevan a recordar un bosque. -
Chispas sabor a chocolate blanco para realizar coberturas. Presentación de 500 gr. -
Chispas sabor a chocolate semiamargo para realizar coberturas. También conocido como Sucedaneo, Compound o Candy Melts Presentación de 500 gr. -
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Soplete mechero perfecto para Repostería Crème Brûlée, desmoldar o dar un acabado con llama fina Carameliza, dora, flamea y mucho más. Recargable (de forma muy fácil) Se manda SIN gas por seguridad. -
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Termómetro infrarrojo con pantalla LCD Mide de -32º C hasta 320º C / -26º F hasta 608º F -
Harina multi propósitos le acomoda muy bien a todos los procesos de Panificación. Panaderos, pasteleros, reposteros, bizcocheros, pizzeros, todos podrán trabajar comodamente con Hoja de Plata. Es una harina fuerte, con gran poder fermentativo, y un alto porcentaje de absorción de agua. -
Harina de trigo suave, fermentación corta, muy extensible y muy manejable. Procesos y Productos: Elaboración de varios tipos de galletas, pays, buñuelos, obleas, confitado de cacahuate, etc. -
El azúcar glas, azúcar glacé, azúcar impalpable, azúcar flor, azúcar nevada o nevazúcar es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo (con cristales de un diámetro inferior a 0,15 mm) con añadido de 2 o 3% de almidón. Se utiliza en repostería para cubrir y dar un último toque de decoración a postres o dulces. -
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Espátula con relieve para crear formas de una manera fácil en los bordes y en la parte superior de los pasteles cubiertos de crema, nata, chocolate o azúcar glass. -
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Noviembre 2024
