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Espátula con relieve para crear formas de una manera fácil en los bordes y en la parte superior de los pasteles cubiertos de crema, nata, chocolate o azúcar glass. -
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Espátulas con relieve para crear formas de una manera fácil en los bordes y en la parte superior de los pasteles cubiertos de crema, nata, chocolate o azúcar glass. -
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Super Pearl (Abrillantador Aperlado Blanco) 5gr, perfecto para detalles de decoración, el mejor en el mercado. -
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Termómetro infrarrojo con pantalla LCD Mide de -32º C hasta 320º C / -26º F hasta 608º F -
La trimolina o Azúcar invertida Es un producto originado de una reacción química en donde se rompe la sacarosa (azúcar común) en los elementos básicos que la componen (glucosa y fructuosa), por lo que el azúcar invertido se puede obtener involuntariamente o de forma provocada por reacción química. Lo más parecido al azúcar invertido es la miel, por lo que muchas veces se utiliza como sustituto. Sirve para mejorar la textura y conservación de algunas recetas ya que retiene humedad, ayuda a la coloración, intensifica aromas y hace más lenta la cristalización del azúcar. Se utiliza en ganaches, confiteria, cremas, helados, sorbetes, extractos, algunas jaleas, masas fermentadas, pasteles.
Noviembre 2024
